Variedad de uva: 100% Cencibel (Tempranillo).

Viñas: La viña de “La Cueva Colorá”, con una superficie de 5,47 Ha, fue plantada en el año 1960 en el paraje del mismo nombre. Está injertada en campo con sarmientos de viñas singulares de la zona. Cultivada en secano, terreno calizo con textura franco limosa.

Vendimia: Manual y en cajas, a finales del mes de Septiembre.

Elaboración: Despalillado con estrujado suave. Encubado y maceración en frío durante 4 días.

Fermentación: Espontánea con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable.

Maloláctica: En depósito de acero inoxidable.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano (80/20).

Afinado: En botellero durante 10 meses.